Ingredienti:

• uno spicchio d’aglio

• olio d’oliva (1 cucchiaio da tavola)

• bucatini, preferire di farina integrale o di grano saraceno

• 1 mazzetto di rucola fresca

• 2 pomodorini freschi

• Sale e pepe

Preparazione

Laviamo molto bene e asciughiamo la rucola, tenendo da qualche rametto per impiattare. Passiamo in un mixer la rucola per ottenere una salsa soffice e aggiungiamo sale e pepe q.b. In un piatto tagliamo i pomodorini a quarti e mettiamoli da parte.

Lessare i bucatini e saltare in padella con aglio, un filo d’olio e aggiungere la salsa di rucola. A fuoco spento aggiungere i pomodorini e altra rucola fresca e poi servire. Buon appetito!

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